ΔΟΚΙΜΑΣΑΜΕ ΤΗ ΔΙΑΣΗΜΗ ΠΙΤΣΑ FRANCO MANCA
Η διάσημη Ναπολιτάνικη πιτσαρία Franco Manca επεκτείνεται στη χώρα μας, μετά τη Νέα Φιλαδέλφια και με δεύτερο κατάστημα αυτή τη φορά στο Περιστέρι.
Πρόκειται για την must pizza της Μεγάλης Βρετανίας με 56 καταστήματα, ενδεικτικό της απήχησής της. Η πίτσα της Franco Manca φτιάχνεται με προζύμι 250 ετών και αλεύρι από τη Μπολόνια. Φιλοσοφία της εταιρείας είναι η καλή πρώτη ύλη. Έτσι, η αναζήτηση τοπικών προϊόντων, οργανικών πρώτων υλών και ποιοτικών υλικών, με σεβασμό πάντα στην εποχικότητα, είναι συνεχής.
Η εν λόγω πίτσα ωριμάζει για 24 ώρες και ψήνεται για 40 δευτερόλεπτα στους 500 βαθμούς σε ξυλόφουρνο φτιαγμένο από τούβλα tufae από Ναπολιτάνους τεχνίτες.
Εμείς επισκεφθήκαμε το νέο κατάστημα και βρεθήκαμε σε έναν πολύ cool χώρο με open kitchen. Ο ξυλόφουρνος βρίσκεται στο κέντρο του μαγαζιού και το άνοιγμα της ζύμης γίνεται μπροστά στα μάτια του κοινού με ταχυδακτυλουργικές κινήσεις στον αέρα.
Το menu επικεντρώνεται στην πίτσα, με starters διάφορες μπουκίτσες, σαλάτες και βέβαια κοκτέιλ, κρασί και αναψυκτικά.
Τα starting bites, όπως αναγράφονται στον κατάλογο, περιλαμβάνουν μπουκίτσες με μελιτζάνα, παρμεζάνα και μοτσαρέλα ψημένη στο φούρνο, πικάντικο λουκάνικο από αρνί ελευθέρας βοσκής, ψητές πατάτες με κρεμμύδια σάλτσα βιολογικής ντομάτας και ιταλική μοτσαρέλα και άλλα…
Ξεκινήσαμε το δείπνο μας με ένα πλατό φρεσκοκομμένων αλλαντικών που δεν μας άφησε καθόλου ασυγκίνητους και συνεχίσαμε με πίτσα φυσικά, τι άλλο!
Δοκιμάσαμε δύο πίτσες. Εκείνη με τα μανιτάρια η οποία έχει σάλτσα μανιταριού, μοτσαρέρα & ανάμικτα μανιτάρια και εκείνη με τσορίθο η οποία περιέχει βιολογική ντομάτα, τσορίθο Natural και Iberico και ιταλική μοτσαρέλα. Συνοδέψαμε το δείπνο μας με ένα Aperol Spritz.
Το μέγεθος της πίτσας είναι κανονικό έως μεγάλο θα έλεγα. Τρώγεται όμως τόσο εύκολα που δεν το καταλαβαίνεις. Η ζύμη λεπτή λεπτή και τα υλικά πλούσια πλούσια. Το τσορίθο χοντροκομμένο έτσι ώστε να το αισθάνεσαι και να το γεύεσαι μέχρι την τελευταία μπουκιά. Και τα μανιτάρια ολόκληρα και νόστιμα όσο δεν φαντάζεστε. Πίτσα τραγανή στις άκρες αλλά μαλακή στη μέση γευστική και ανάλαφρη. Κάθε μπουκιά της Franco Manca με έκανε να νιώσω πως έχω ταξιδέψει στην ερωτική Ιταλία και γεύομαι μια αυθεντική Ναπολιτάνικη πίτσα!
Αυτό είναι άλλωστε και το μυστικό της επιτυχίας της.
Η εξυπηρέτηση στο κατάστημα χρειάζεται ειδική μνεία μιας και ό,τι ζητούσαμε ερχόταν με επαγγελματισμό και ταχύτητα ασύλληπτη.
Μια επίσκεψη στην Fraco Manca είναι επιβεβλημένη και θα σας κάνει να αναφωνήσετε: Bravo Pizza! Bravo service! Bravo Franco, είσαι MancaΣ !!!